Cho các phát biểu sau về hóa học hữu cơ và sinh học phân tử:
(a) Dầu mỡ động thực vật để lâu ngày trong không khí bị ôi thiu do liên kết C=C bị oxi hóa chậm bởi oxygen tạo hợp chất hydroperoxide rồi phân hủy thành aldehyde, ketone.
(b) Acid béo omega-3 và omega-6 có liên kết đôi C=C đầu tiên lần lượt ở vị trí carbon số 3 và số 6 khi đánh số bắt đầu từ nhóm methyl (-CH3) ở đầu đuôi kị nước.
(c) Dung dịch aniline trong nước không làm đổi màu giấy quỳ tím nhưng phản ứng dễ dàng với dung dịch bromine tạo kết tủa trắng 2,4,6-tribromoaniline.
(d) Thủy phân hoàn toàn 1 mol pentapeptide mạch hở Gly-Ala-Val-Glu-Lys trong dung dịch NaOH dư, đun nóng cần dùng tối đa 6 mol NaOH.
(e) Trùng hợp methyl methacrylate thu được poly(methyl methacrylate) dùng làm thủy tinh hữu cơ plexiglas có độ truyền qua ánh sáng khả kiến đạt trên 92%.
Số phát biểu đúng là:
A. 2. B. 3. C. 4. D. 5.
(a) Đúng, dầu mỡ động thực vật để lâu ngày trong không khí bị ôi thiu là do các gốc acid béo không no (có liên kết đôi C=C) bị oxygen trong không khí oxi hóa chậm tạo thành các hợp chất hydroperoxide. Các hydroperoxide này kém bền và phân hủy thành các aldehyde, ketone và acid có mùi khó chịu.
(b) Đúng, đối với acid béo omega-3, liên kết đôi đầu tiên nằm ở vị trí số 3; đối với omega-6, liên kết đôi đầu tiên nằm ở vị trí số 6 tính từ đầu methyl.
(c) Đúng, aniline có tính base nhưng rất yếu nên dung dịch không làm đổi màu quỳ tím, nhóm -NH2 đẩy electron vào vòng benzene, phản ứng thế nguyên tử H ở vòng benzene của aniline diễn ra rất dễ dàng với dung dịch bromine tạo kết tủa trắng 2,4,6-tribromoaniline.
(d) Đúng, riêng Glu cần 2NaOH, 4 amino acid còn lại trong pentapeptide cần 1NaOH nên cần dùng tối đa 6 mol NaOH.
(e) Đúng, thủy tinh hữu cơ plexiglas có đặc tính trong suốt, độ bền cơ học tốt và độ truyền qua ánh sáng khả kiến đạt khoảng 92%.