Giá trị pH mà khi đó amino acid tồn tại chủ yếu dạng ion lưỡng cực được gọi là điểm đăng điện (kí hiệu là pI). Khi pH < pI thì amino acid tồn tại chủ yếu ở dạng cation, còn khi pH > pI thì amino acid tồn tại chủ yếu ở dạng anion. Khi đặt trong điện trường dạng anion sẽ di chuyển về cực (+) còn dạng cation sẽ di chuyển về cực (-). Tính chất này được gọi là tính điện di và được dùng để tách, tinh chế amino acid ra khỏi hỗn hợp của chúng. Cho các giá trị pI của các amino acid sau:
| Chất | Alanine | Arginine | Aspartic acid |
| pI | 6,11 | 10,76 | 2,98 |
Nhận định nào sau đây đúng?
A. pH = 3,0 là giá trị pH tối ưu nhất để tách ba amino acid trên ra khỏi dung dịch hỗn hợp của chúng.
B. Trong điện trường với pH = 10,7 thì alanine và aspartic acid đều di chuyển về cực âm.
C. Trong điện trường với pH = 1 thì cả ba amino acid đều di chuyển về cực dương.
D. pH = 6,11 là giá trị pH tối ưu để tách ba amino acid trên ra khỏi dung dịch hỗn hợp của chúng.
A. Sai, tại pH = 3,0 thì Asp gần như không di chuyển, trong khi đó Ala, Arg đều tồn tại ở dạng cation và di chuyển về cực âm với tốc độ khác nhau nên không tối ưu để tách.
B. Sai, tại pH = 10,7 thì Ala, Asp đều tồn tại ở dạng anion và di chuyển về cực dương.
C. Sai, tại pH = 1 cả 3 amino acid đều tồn tại ở dạng cation và di chuyển về cực âm.
D. Đúng, tại pH = 6,11, Ala không di chuyển, Asp di chuyển về cực dương và Arg di chuyển về cực âm.