Câu 1. Cho các chất: saccharose, glucose, fructose, ethyl formate, formic acid và maltose. Trong các chất trên, có bao nhiêu chất vừa có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc vừa có khả năng phản ứng với Cu(OH)2 ở điều kiện thường?
A. 6. B. 4. C. 3. D. 5.
Câu 2. Cho các chất: glucose, amylose, fructose, glycogen, maltose, saccharose, cellulose. Có bao nhiêu chất là polysaccharide?
Câu 3. Cho dãy các chất sau: tinh bột, glucose, fructose, saccharose, maltose, cellulose. Có bao nhiêu chất trong dãy tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường acid?
Câu 1.
Có 4 chất vừa có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc vừa có khả năng phản ứng với Cu(OH)2 ở điều kiện thường, gồm: glucose, fructose, formic acid và maltose.
+ Chúng tráng bạc vì có nhóm chức aldehyde, hoặc bị chuyển hóa thành chất có chức aldehyde hoặc bị mở vòng thành dạng có chức aldehyde.
+ Các chất glucose, fructose và maltose hòa tan Cu(OH)2 vì có nhiều nhóm -OH liền kề (tính chất của polyalcohol), formic acid hòa tan Cu(OH)2 vì có phản ứng acid – base.
Câu 2.
Có 3 polysaccharide trong dãy, gồm: amylose, glycogen, cellulose. Trong đó amylose là thành phần của tinh bột, glycogen là dạng dự trữ của tinh bột trong cơ thể động vật, cellulose là chất xơ trong thực vật.
Còn lại glucose, fructose là các monosaccharide, maltose, saccharose là các disaccharide.
Câu 3.
Có 4 chất trong dãy tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường acid, gồm: tinh bột, saccharose, maltose, cellulose.
Còn lại glucose, fructose là monosaccharide nên không bị thủy phân.