Arachidonic acid (ARA) là một acid béo thiết yếu với chức năng sinh học đa dạng trong cơ thể con người như tiền chất để tổng hợp eicosanoids, điều chỉnh tình trạng viêm, phản ứng hệ miễn dịch, sức khỏe tim mạch và chức năng não. ARA có công thức cấu tạo như sau:Hãy cho biết những phát biểu sau là đúng hay sai?
a. ARA thuộc loại acid béo omega-6.
b. ARA là một carboxylic acid đơn chức, mạch hở, mạch carbon phân nhánh.
c. ARA chứa 10,53% oxygen về khối lượng.
d. Trong phân tử ARA, có 4 nguyên tử carbon chứa liên kết đôi dạng cis- ở các vị trí lần lượt là 5, 8, 11 và 14.
(a) Đúng, C đầu tiên chứa nối đôi là C6 (tính từ đầu methyl) nên ARA thuộc loại acid béo omega-6.
(b) Sai, ARA có mạch carbon không phân nhánh (mạch thẳng).
(c) Đúng, ARA có công thức C20H32O2 —> %O = 32/304 = 10,53%.
(d) Đúng, các liên kết đôi ở vị trí 5, 8, 11 và 14 (số 1 là carbon trong chức carboxylic). Các liên kết đôi này đều ở dạng cis.