Cho các phát biểu sau:
(a) Chất béo là triester của glycerol với acid béo.
(b) Có thể dùng dung dịch silver nitrate trong ammoniac dư để phân biệt glucose và fructose.
(c) Thành phần chính của cồn 70° thường dùng trong y tế để sát trùng là methanol.
(d) Glucose bị oxygen hóa bởi thuốc thử Tollens.
(e) Trong dung dịch, glucose tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng và một phần nhỏ ở dạng mạch hở.
(f) Amylose có cấu trúc mạch phân nhánh.
Số phát biểu đúng là
A. 2. B. 5. C. 3. D. 4.
(a) Đúng
(b) Sai, trong môi trường kiềm của NH3, fructose và glucose chuyển hóa qua lại nên không thể nhận ra 2 chất bằng dung dịch AgNO3/NH3. Để phân biệt fructose và glucose có thể dùng dung dịch Br2/H2O.
(c) Sai, thành phần chính của cồn 70° thường dùng trong y tế để sát trùng là ethanol (C2H5OH).
(d) Đúng, glucose bị oxygen hóa bởi thuốc thử Tollens tạo muối gluconate.
(e) Đúng, glucose tồn tại chủ yếu ở 2 dạng mạch vòng α và β, hai dạng này chuyển hóa qua lại thông qua dạng mạch hở.
(f) Sai, amylose có cấu trúc mạch không phân nhánh.