Khi để loại rượu có độ cồn thấp (rượu vang, rượu sâm panh,…) tiếp xúc với không khí, sau một thời gian thì các loại rượu này có vị chua do sinh ra acid Z1. Khi đun nóng acid Z1 với propyl alcohol (CH3CH2CH2OH) có mặt H2SO4 đặc làm xúc tác thì thu được ester Z2 có mùi thơm đặc trưng của quả lê. Có thể dùng dung dịch acid Z1 loãng để loại bỏ lớp cặn đá vôi trong ấm đun nước. Xác định acid Z1 và viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra.
Z1 là CH3COOH
Z2 là CH3COOCH2CH2CH3
Các phản ứng:
Rượu có độ cồn thấp (rượu vang, rượu sâm panh,…) tiếp xúc với không khí:
C2H5OH + O2 —> CH3COOH + H2O
Phản ứng tạo ester có mùi quả lê:
CH3COOH + CH3CH2CH2OH (H2SO4 đặc, t°) ⇋ CH3COOCH2CH2CH3 + H2O
Phản ứng loại bỏ cặn đa vôi trong ấm đun nước:
2CH3COOH + CaCO3 —> (CH3COO)2Ca + CO2 + H2O