Amylopectin là thành phần chính tạo nên tính dẻo quánh của tinh bột trong gạo nếp, có cấu trúc mạch phân nhánh gồm các mắt xích α-glucose liên kết với nhau bằng liên kết α-1,4-glycoside và liên kết phân nhánh α-1,6-glycoside. Giả sử trong một đoạn phân tử amylopectin có 1000 mắt xích α-glucose và trung bình cứ 25 mắt xích thì xuất hiện 1 điểm phân nhánh. Số liên kết α-1,4-glycoside có trong đoạn phân tử amylopectin trên là:
A. 959. B. 960. C. 975. D. 999.
Neo Pentan đã chọn trả lời tốt nhất
Tổng số liên kết α-1,6-glycoside và α-1,4-glycoside = 1000 – 1 = 999 liên kết
Số liên kết α-1,6-glycoside = Số điểm phân nhánh = 1000/25 = 40
—> Số liên kết α-1,4-glycoside = 999 – 40 = 959
Neo Pentan đã chọn trả lời tốt nhất