Amino acid và peptide là các hợp chất hữu cơ chứa nitrogen đóng vai trò cốt lõi trong cơ thể sống

Amino acid và peptide là các hợp chất hữu cơ chứa nitrogen đóng vai trò cốt lõi trong cơ thể sống cũng như các ứng dụng sinh học. Tiến hành nghiên cứu tính chất của ba amino acid gồm Glycine (Gly), Lysine (Lys), Glutamic acid (Glu) và tripeptide Ala-Gly-Val. Cho các phát biểu:
a) Ở điều kiện thường, glycine, lysine và alanine đều là những chất rắn kết tinh, có nhiệt độ nóng chảy tương đối cao và tan tốt trong nước.
b) Khi nhỏ dung dịch lysine nồng độ 0,1M lên giấy quỳ tím, giấy quỳ tím sẽ chuyển sang màu đỏ do phân tử có chứa nhóm carboxyl.
c) Trong môi trường dung dịch có pH ≈ 6,0, glycine tồn tại chủ yếu ở dạng ion lưỡng cực (⁺H₃N-CH₂-COO^–), khi đặt trong điện trường ion này hầu như không di chuyển về cực âm hay
cực dương.
d) Thủy phân hoàn toàn 1,0 mol tripeptide Ala-Gly-Val trong dung dịch NaOH vừa đủ thu được 3,0 mol muối của các α-amino acid và 1,0 mol H₂O.