0 bình luận

Giấm ăn là dung dịch acetic acid (CH3COOH) trong nước. Nồng độ của acetic acid quyết định chất lượng và phân loại giấm thương mại. Thông thường giấm ăn được phân loại dựa trên hàm lượng acid như sau:

Phân loại Hàm lượng acetic acid (C%) Mục đích sử dụng khuyến nghị
Giấm kém chất lượng Dưới 2 Không đạt chuẩn, không nên dùng
Giấm lên men tự nhiên Từ 2 đến dưới 5 Đạt chuẩn để pha nước chấm, nấu ăn
Giấm công nghiệp đậm đặc Từ 5 trở lên Phải pha loãng trước khi sử dụng

Đoàn thanh tra an toàn thực phẩm lấy một mẫu giấm nhãn hiệu Y trên thị trường để kiểm tra. Người ta lấy chính xác 20 mL mẫu giấm này, cho thêm vài giọt phenolphthalein rồi chuẩn độ bằng dung dịch NaOH 0,5 M. Khi dung dịch vừa chuyển sang màu hồng thì thấy đã dùng hết 32 mL dung dịch NaOH.
a. Tính hàm lượng acetic acid (C%) trong mẫu giấm Y. Giả sử khối lượng riêng của giấm ăn là 1,045 g/mL. (Kết quả các phép tính đều làm tròn đến chữ số thập phân thứ ba)
b. Mẫu giấm Y thuộc phân loại nào theo bảng tiêu chuẩn trên?

Neo Pentan đã chọn trả lời tốt nhất