Menthol là hợp chất có nguồn gốc thảo dược, được chiết xuất từ tinh dầu bạc hà hoặc những loại thực vật khác thuộc họ bạc hà. Bằng phương pháp phân tích nguyên tố, người ta xác định được menthol chứa 76,93% C; 12,82% H (về khối lượng); còn lại là O. Từ phổ khối lượng xác định được phân tử khối của menthol là 156. Menthol có phổ hồng ngoại như sau:
Trong cấu tạo của Menthol có chứa vòng 6 cạnh, 2 nhánh alkyl, 3 nhóm -CH3 và mạch carbon đối xứng. Biết nhóm chức trong Menthol nằm trên vòng 6 cạnh gần với nhánh có phân tử khối lớn. Menthol phản ứng với bao nhiêu chất trong số các chất sau: (CH3CO)2O, NaHCO3, NaBH4, H2SO4 đặc (180°C)?
Số C = 156.76,93%/12 = 10
Số H = 156.12,82%/1 = 20
Số O = (156 – 12.10 – 1.20)/16 = 1
CTPT của menthol là C10H20O, phổ hồng ngoại cho thấy tín hiệu của liên kết O-H (3600 – 3300 cm-1) và các tín hiệu của liên kết C-H (2950 – 2850 cm-1) của gốc hydrocarbon. Từ các thông tin về cấu tạo ta có:
Menthol là alcohol no, đơn chức, bậc II, có các phản ứng với (CH3CO)2O (tạo ester) và H2SO4 đặc (180°C) (tách nước).