Phenylalanine (Phe) là một amino acid thiết yếu (tức là cơ thể người khổng tổng hợp được mà phải lấy từ thức ăn). Phenylalanine tham gia vào quá trình tổng hợp các chất dẫn truyền thần kinh như dopamine, norepinephrine. Phenylalanine còn là tiền chất để tổng hợp tyrosine, và được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm như trứng, thịt và sữa. Công thức cấu tạo thu gọn của Phenylalanine như sau:
Chọn phát biểu sai về phenylalanine trong các phát biểu sau
A. Phenylalanine là chất lưỡng tính.
B. Phenylalanine có công thức phân tử là C9H11O2N.
C. Phenylalanine là một amino acid thiết yếu có mặt trong các thực phẩm chứa protein.
D. Ở mỗi trường có pH = 2, phenylalanine di chuyển về phía điện cực dương trong điện trường.
A. Đúng, Phe tồn tại ở dạng ion lưỡng cực, trong đó nhóm -NH3+ thể hiện tính acid và nhóm -COO– thể hiện tính base, do đó Phe là chất lưỡng tính.
B. Đúng
C. Đúng, Phe là đơn vị khá phổ biến tạo nên nhiều loại protein, cơ thể người khổng tổng hợp được mà phải lấy thức ăn chứa các protein này.
D. Sai, với 1 nhóm -COOH và 1 nhóm -NH2, Phe có pI ≈ 6 nên tại pH = 2 Phe tồn tại chủ yếu ở dạng proton hóa (cation) —> Di chuyển về cực âm trong điện trường.