Curcumin là một thành phần của tinh chất nghệ, có hoạt tính chống oxy hóa mạnh, cải thiện sức khỏe xương khớp và giảm viêm. Quy trình chiết xuất Curcumin bằng phương pháp Soxhlet như sau:
– Củ nghệ được xử lí ban đầu, sấy khô thành bột mịn.
– Cho bột nghệ và dung môi ethanol 95° vào bình cầu đun hoàn lưu 48 giờ sẽ cho dung dịch màu nâu đỏ. Sau khi cô quay để loại bỏ dung môi ta sẽ thu được cao curcuminoid.
– Hòa tan hoàn toàn cao curcuminoid bằng CH2Cl2 rồi cho qua cột hấp phụ, sau đó đuổi dung môi thu được curcumin.
Công thức cấu tạo của curcumin như sau:
Cho các phát biểu về curcumin:
(a) Curcumin có đồng phân hình học.
(b) Curcumin có chứa nhóm chức phenol, ether, ketone và aldehyde.
(c) Curcumin có công thức phân tử là C21H20O6.
(d) Curcumin được tinh chế bằng phương pháp chiết lỏng – rắn
(e) Kết quả phân tích nguyên tố Curcumin: %C = 68,48%; %H = 5,43%; còn lại là O (làm tròn đến hàng phần trăm). Kết quả chụp phổ khối lượng MS, biết peak ion phân tử [M+] có m/z = 368.
Số phát biểu về đúng là:
A. 3 B. 4 C. 5 D. 2
(a) Đúng, curcumin có 2C=C có đồng phân hình học (mỗi C đều gắn với 2 nhóm thế khác nhau).
(b) Sai, curcumin có các nhóm chức phenol, ether, ketone nhưng không có chức aldehyde.
(c) Đúng
(d) Sai, curcumin được tách bằng phương pháp chiết lỏng – rắn: Dùng ethanol 95° (lỏng) hòa tan curcuminoid trong bột nghệ (rắn).
Quá trình tinh chế được sử dụng là phương pháp sắc kí cột: Hòa tan cao curcuminoid bằng CH2Cl2 rồi cho qua cột hấp phụ, sau đó đuổi dung môi thu được curcumin.
(e) Đúng, curcumin có CTPT C21H20O6 nên các kết quả phân tích và chụp phổ khối trên là phù hợp.