Rượu Nậm Cần là một đặc sản nổi tiếng của tỉnh huyện Văn Bàn (cũ)

Rượu Nậm Cần là một đặc sản nổi tiếng của tỉnh huyện Văn Bàn (cũ), được nấu từ gạo và men lá truyền thống. Trong một mẻ nấu rượu theo quy trình này, người ta lên men 16,2 kg gạo (chứa 80% tinh bột) thành ethyl alcoholic với hiệu suất chung của cả quá trình là 75%. Giả sử tinh bột được thủy phân hoàn toàn thành glucose trước khi lên men.
a) Viết phương trình hóa học của các phản ứng diễn ra trong quá trình lên men rượu từ tinh bột.
b) Tính thể tích dung dịch ethylic alcoholic 35° thu được trong mẻ rượu này (biết khối lượng riêng của ethylic alcoholic là D = 0,789 g/mL).