Thực hiện sơ đồ chuyển hoá: Tripalmitin + NaOH

X là C₁₅H₃₁COONa, Y là C₁₅H₃₁COOH, Z là C₁₅H₃₁COOCH₃, M_Z = 270

Phản ứng:

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3NaOH (t°) —> 3C₁₅H₃₁COONa + C₃H₅(OH)₃

C₁₅H₃₁COONa + HCl —> C₁₅H₃₁COOH + NaCl

C₁₅H₃₁COOH + CH₃OH (H2SO4 đặc, t°) ⇋ C₁₅H₃₁COOCH₃ + H₂O